型男大主廚～親子下廚樂！ @ 林葉亭的幸福部落格

上禮拜又去錄型男大主廚
因為上次是哥哥去～為公平起見，這次就換安安去
主題是和風雞肉義大利麵，
安安也開始當我的小幫手，幫忙切番茄！！
小朋友拿刀很危險，要非常小心，但為了節目效果～
如果沒有需要還是盡量不要讓小朋友拿刀！
可以教大家一個切番茄的小技巧～
大拇指和食指按住蕃茄兩側，再從中間切下去，這樣會比其他的切法好切多唷！～

這次的對手是安儀～
她帶了運動健將的女兒跟我們ＰＫ
比賽結果就收看節目播出囉！

在節目的一開始,主詞人要訪問安安
不過安安現在長大了,變的很害羞,沒有哥哥來的大方
主詞人問他都不知道要怎麼回答~但是還蠻可愛的
安儀的女兒很大方,說話很有力,果然是運動小健將~

現在來看看需要的材料有哪些吧！！
材料有～
碎雞肉(125g)，義大利麵(160g)，青椒(1個)，蛋(2顆)，蔥，蒜，薑
芝麻油(2/1大匙)，鹽，醬油，味噌醬，蕃茄，香菜（可有可無），高湯

首先，先把麵下水煮熟,煮麵食可以在滾水中加入些鹽～
這時，我們可以一邊製作佐料的部份　（要一邊注意麵唷！）
把前置作業切好的青椒,蔥,薑,蒜,碎雞肉和芝麻油全都下去一起炒
炒均勻之後，在加入醬油,味噌醬,及高湯~大約5~6分鐘後再加入青椒
青椒是不需要炒太熟的食材，也是攪和均勻後
再把蛋黃倒下去（只要蛋黃就好囉）和勻後立即熄火～

接下來，兩邊都要試吃看看
看麵是不是軟硬ｏｋ！
佐料是不是有夠味！
都可以依自己的喜好增多或減少！

再來就是擺盤了
可以跟小朋友互動，是給小朋友發揮創意的時候了
來來看看我們的成品吧！^^

到了試吃的時候,安安很捧媽媽的場
一直低頭猛吃義大利麵
跟他說吃吃看安儀阿姨做的鹹派
勉為其難的吃了一口,但卻冷冷的冒出一句話....有燒焦的味道...ㄏㄏ
小孩真的很可愛!!
與小小孩一起做菜真的很不錯
可以讓小孩有做菜的觀念和邏輯,又有一些樂趣在
做菜會是一個不錯親子互動~!

做完私房菜再來就是指定菜了!
今天的指定菜是大阪燒
有吃過但是沒做過......~"~
只能憑著自己的印象去做了

在詹姆士指導之下,原來大阪燒正確的作法是這樣做~
大阪燒是自己想加什麼就加,沒有限定材料
首先把蛋黃加到麵粉裡攪拌均勻,太稠可以慢慢加入半杯的水
之後把高麗菜倒下去一起攪拌
差不多就可以下鍋了
大阪燒注重的是形狀必須要固定好約莫2公分厚!
一邊煎一邊顧形狀,稍微固定後,在把2片培根切開鋪在上面
再把鍋蓋蓋起來,原因是要把裡面悶熟
之後翻面,技術要好,不能分散哦!
這面就不要悶鍋蓋,因為要把裡面的水氣蒸出來
然後,拿木筷子搓搓看,放在唇上看是否有溫度
若是有溫度就可以上鍋了!(記得不可以用鐵筷唷!會燙到嘴唇)